核桃烘干

发布时间:2020-03-28浏览:332次

第一阶段——及时入仓及时排湿(30-35℃,12-15小时)

脱青皮后8小时内入仓上架排湿烘干,温度控制在30-35℃,烘干时间为12-15小时,果壳表面水分散失,颜色由黑褐转为褐色时,排湿结束。

第二阶段————定色初烤(50℃,12小时)

排湿结束后进入定色初烤,温度升至50℃,烘干时间12小时,干燥完成特征为敲开核果后果内无水汽,仁已定色,七成干,但仍能脱仁衣。

第三阶段————文火干仁(30℃,16小时)

定色干燥期结束后进入干仁期,温度控制在30℃,约16小时,此时核果含水量达10%左右

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