海鲜又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包含了鱼类、虾类、贝类这些海产等等。尽管海带这类海洋生物也常是被料理成食物，可是海鲜首要还是针对动物制成的料理为主。
海产品烘干
海鲜，讲究的便是一个“鲜”，因为海鲜不可以久放，一单久放的话就简单导致蜕变，蜕变不可以食用，因为蜕变的海鲜会滋生细菌发生有毒物质，食用简单导致食物中毒。为了处理这个问题，人们通常会采用冷冻的方法抑制细菌的生长，或许通过干燥的方法去除水份得以长时间储存。
生活在海边的渔民懂得通过干燥海产品来进行长时间保存，海鲜干货可以销售到全球各地，让内陆地区的人们也有时机可以品尝到海鲜。制作海鲜干货的首要过程便是干燥，传统的干燥方法便是太阳晒，这种方法最大的缺点便是不卫生，污染环境，还有便是受环境的影响，往往需要一周的时间来晾晒甚至更长时间，来不及晒干就遭受雨淋的状况愈加让渔民感到心疼又无法。
科创达致力于空气能技术研发，推出针对食品行业的热泵烘干机器，有效地应用于海产品烘干。
海产品烘干注意事项：
1、因为海产品品种繁多，每一种海产品的特性都不相同，前期的处理方法多样化，所以针对不同的海鲜烘干的工艺要进行适当调整
2、烘干的温度一般前期都不要太高，在较低的温度下干燥，温度设置在45度以下，避免高温影响到它的品质
3、海产品色泽很大程度上影响到销售的价格，所以前期的定色至关重要
4、大部分的海产品存在脂肪和油脂，增加了脱水的困难性，在烘房中要添加足够的循环风机，让海产品与空气充沛触摸以便带走海产品的水份，风速维持在1.5m/s以上。
科创达热泵烘干机适用于鱼干、对虾、贝、鱿鱼干、鱼翅、鲍鱼、海参、海马、海带、海藻小鱼等海产品。机器可以对烘房内的温度和湿度进行精准的控制，有效地避免海产品蜕变问题的呈现，对产品的色彩的定性也起到杰出的作用，所以热泵烘干机是海产品干燥技术的新打破。
