巧用番薯烘干机烘制优质番薯干

发布时间:2020-04-17浏览:196次

  番薯是寻常物事,又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、红苕(多地方言)、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、山药、萌番薯等等都不一而足,在销售旺季,每斤大约只要1-2元的姿态。假如将番薯制造成番薯干,则价格能够番10-15倍!优质的番薯干具有益气生津等食用和药用功用,被联合国称为最健康的食物。使用番薯烘干机烘制番薯干完成农民大增收!山鸡巧变凤凰!
  过程一:把挖好的优质新鲜番薯晒上4-7天的阳光,直到番薯皮有些焉的姿态。这样做的目的是让番薯自身产生一个化学反应,让番薯更加的甜美,色彩更好。
  过程二:把晒好的番薯洗洁净去掉坏皮,这一步必定要做到位,这是食物卫生的基本要求,假如没有做好这一步,做出来的番薯干会有苦味,色泽会很差,口感欠好,番薯干的口感更差。所以这儿就强调这点。将清洗洁净的红番薯蒸煮到大约七八成熟,冷却后人工切片。番薯人工切片要保证厚度共同,不要让番薯片标准相差太大。将切片后的番薯均匀铺摊在架子上。
  注意事项:散热后的番薯要当即去皮切分,能够切成片或条块状,切成片状,则晾干或烘干时刻相对快;切成条块状,则干燥后更具品相和质感。不化哪一种切分方式,记住保持每一块大小厚度均匀,这样番薯干制成后不仅外观品相统一,并且口感才会更安稳。
  过程三:启动热泵番薯烘干机,将烘干房温度预热到30度左右,放入番薯干,第一阶段设定40℃,守时1~2小时。第二阶段温度设定55℃,守时2小时。第三阶段温度设定65℃,守时2小时。第四阶段温度设定70℃,守时1小时。设守时刻段走完后,控制系统主动关闭热泵烘干机,一小时后将物料取出。科创达吐醒您,在加工过程中不允许加任何防腐剂!补白:大部分的根茎类产品如淮山、紫玉淮山、葛根、魔芋都能够经过类似的参数加工。
  过程四:经过前面的烘干,番薯的色香味已经不错了,但口感会略微发硬,再次进行蒸煮,也便是所说的倒蒸番薯干。经过再次蒸煮,其糖分和薯香更为凝集,故而味更香更甜。(复蒸时也可视口味加入白砂糖)。倒蒸番薯的口感要比只经过初烘的会好许多。
  倒蒸复烘后的番薯干,果真是色泽天然,绿色健康,口感赋有嚼劲而甜美,10斤新鲜番薯经番薯烘干机蒸煮干燥后得到1斤番薯干,且制造加工过程丝毫不能马虎哦。可按照上述初煮、初烘、复煮、复烘的工序,进行再一次的蒸煮和烘干,口感会更佳。

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