辣椒烘干经验

发布时间:2020-04-21浏览:279次

1. 辣椒每平方烘盘状鲜椒8-10KG(20-30CM厚度),自上而下将椒盘装入烘房内

2. 第一次将含水量75%-85%的辣椒,烘房温度设置为50-55℃烘干到湿度50%,将辣椒进行踩堆发汗,再进行二次烘干

3. 将烘房温度设置为50-60℃,湿度设置在40%,烘干12小时。

4. 烘干结束后,辣椒含水率很低,极易破碎,应放置在室内进行回潮,使其吸收一定的水分变软。

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