现在，农业、食物、化工、制陶业、医药、矿藏加工、制浆造纸、木材加工等行业，一切出产过程简直都要用到烘干，烘干物料的质量取决于是否很好的操控恒定的温度。而热泵烘干机功能是一种温和的、接近天然的烘干办法，更适合大部分农产品、药材等热敏性物料的烘干。
　　据悉，热泵烘干机的原理是运用逆卡诺原理，气体被压缩机加压，成为高温高压气体(温度高达85)，进入室内侧的换热器(冷凝器)，冷媒冷凝液化释放出高温热量加热烘干房内空气。烘干房内的物料经过热风的形式使物料中的水分汽化蒸发，蒸发出来的水蒸汽由排湿系统排走而到达烘干物料的目的。热泵烘干机只需耗费压缩机工作时运用的电能，就可从空气中获取更多能量，能效比高达400%，比其他烘干办法更节能。
　　一、传统烘干功能的特点
　　如现在大部分的脱水蔬菜出产仍选用传统的干燥办法--烘房回龙火道加热干燥办法，它存在着几方面的问题：
　　1、烘干温度过高。传统的烘干功能，烘干温度不易操控，一般烘干温度都在75-90左右，而脱水蔬菜干燥工艺要求干燥温度不得超越65。
　　2、烘干时间过长。传统的烘干功能，每加工1吨蔬菜至少需要24h以上，有时候因烘干效果不好要返工，则所需时间更长。
　　3、能耗量大。传统的烘干功能，热功率均较低，约为30%-60%，在烘干过程中，燥蒸发水分的热量约占36%左右，废气丢失约占58%左右，干物料带走热量及干燥器热丢失热量占2%和2%，热功率仅为40%。
　　二、热泵烘干机功能的特点
　　1、烘干温度低。热泵烘干机功能出产工艺比传统烘干功能低38-52左右，即热泵烘干机功能的加热温度在37左右。
　　2、烘干时间短。热泵烘干机脱水蔬菜出产工艺，需要的时间不超越在8h左右，一般从预热到出产品4h即可完成。
　　3、烘干质量好。热泵烘干机工艺出产的蔬菜，产品色泽较好，质量稳定。
　　4、能源量低。因为热泵烘干机工艺运用空气循环，加热温度低，干燥时间短，容量大。所以热泵烘干机工艺耗能较少，是一种很好的节能产品。
　　三、经济功能指标对比
　　热泵烘干机功能的各项经济功能指标均大幅高于传统烘干功能，首要体现在节能、质量、功率等方面。
　　1、能耗方面：(1)热泵烘干机：据测试，加热器加工1t鲜菜耗标准煤20kg，热泵2.75kW，循环电扇耗电0.2kW，按工作4h核算，其能耗11.8kW，标准煤折算系数407g/(kW?h)，标准煤4.803kg，总耗能量为20kg+4.803kg=24.803kg(标准煤);(2)传统烘干：共耗用标准煤240kg，循环电扇耗电2.4kW，折算标准煤系数407g/(kW?h)，共折合标准煤0.977kg，总耗能量为240+0.977=240.977kg(标准煤)。两种办法的节能功率比为：(1-24.803/240.977)×100%=90%。
　　2、质量方面：热泵烘干机工艺，产质量量稳定，色泽好，无SO2等有露物残留物质。
　　3、功率方面：选用热泵烘干机工艺产品，水分含量合格，无返工现象，且干燥时间较短。