空气能烘干机的工作原理是空气流经热泵系统的蒸发器，减小温度和湿度，冷凝从干燥室吸收的水分，再经过热泵系统的冷凝器加热，使温度升高到桑葚干燥过程所需的数值。这样，热泵干燥系统可以将进入干燥室的空气的温度、相对湿度和流速控制在较佳状态，从而实现桑葚的较佳干燥过程。
　　空气能烘干机的主要结构
　　1、主机：热泵干衣机除湿机（热泵干衣机吸收空气中的游离热，很少输入电能来干燥物料）
　　2、烘干房:聚氨酯泡沫保温仓(定制)，用于放置物料，保温，避免热量散失。
　　3、烘房循环系统:热风循环系统，将热量带到烘房的各个角落，提高烘房温度，带走物料蒸发的水分。
　　4、脱水排水系统:烤房内的湿热空气大部分凝结成水排出，多余的水蒸气通过风机排出。
　　5、全自动智能控制系统：根据较适合的干燥工艺曲线，自动调节温湿度和干燥时间。
　　6、独特的节能技术：效率高余热回收去湿装置，比普通热泵干燥机提高能效30%。
　　空气能烘干机由高温热泵干燥机、干燥室、风机系统、控制系统等核心部件组成。高温热泵干燥机是一种基于空气能的热风发生器。干燥室采用聚氨酯板，风机系统采用专门的耐高温高湿的风机。控制系统严格控制温湿度，每批质量稳定。