葡萄干是一种我们日常食用的果脯，深受群众喜欢。可是，同样是葡萄干，有些却清新甜美，有一些却干涩没味。这样的不同，究竟是怎样发生的呢？
　　一位经营着葡萄干生意的老板对此作出了解说：“葡萄干，望文生义，由葡萄烘干得来，所以葡萄本身的成分多少，直接决定葡萄干的口感是好是坏。除此之外，烘干过程也一定程度上影响着葡萄干的味道。我们终年做葡萄干生意，都会有固定的葡萄来源。因而，确保葡萄本身的质量不难，葡萄干味道不好，问题往往是出在烘干上。葡萄的烘干进程本质上是水分的蒸发以及糖分的转化，这就对烘干环境的温度有着比较严格的要求。一般来说，我们将葡萄干的烘干进程分为三个阶段：第一个阶段是预热，温度要求在45~48℃；第二个阶段是蒸发，要求温度在65~70℃；第三个阶段是烘干，要求温度为50℃。”
　　我们不难发现，葡萄干烘干，对温度的要求确实是严苛。因而，一旦温度控制不好，就会导致葡萄干的口感下降。而葡萄干的烘干是一个长时间的过程，并不是短短几十分钟就能完成的。要时刻保持固定的温度又该怎样做呢？
　　传统的烘干方法，要么就是效率低，导致烘干周期过长。要么就是能耗太高，开支过大。因此，现在更盛行用空气能热泵来烘干葡萄。他以自己的烘干工坊举例。他置办了的空气能热泵，并搭建了一个专门用来烘干葡萄干的烘干房。将葡萄摊开摆放在架子上，然后关上烘干房门。启动空气能热泵，热泵会从空气中吸热，使用压缩机将空气中的热量吸收，最终将热风吹入烘干房内，在短时间内提高烘干房气温，蒸发葡萄的水分。